Descrição: Esta receita de salada de Panc é uma opção saudável e deliciosa para incluir Plantas Alimentícias Não Convencionais em sua alimentação diária. O molho de iogurte dá um toque especial e refrescante.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de folhas de Panc variadas (ora-pro-nóbis, bertalha, caruru, etc.)
– 1 cenoura ralada
– 1 pepino em cubos
– 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
– 1/2 cebola roxa fatiada
– Folhas de hortelã a gosto
– Sal e pimenta a gosto
Para o Molho de Iogurte:
– 1/2 xícara de iogurte natural
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Suco de 1 limão
– 1 dente de alho picado
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture as folhas de Panc, a cenoura, o pepino, os tomates, a cebola e as folhas de hortelã. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Em outra tigela, prepare o molho de iogurte: misture o iogurte, o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea.
3. Regue a salada com o molho de iogurte e misture delicadamente para incorporar bem.
4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Como Servir: Sirva a salada de Panc com molho de iogurte como acompanhamento de um prato principal ou como entrada. Pode ser servida em temperatura ambiente ou gelada, de acordo com sua preferência.
