Descrição: Uma salada colorida e nutritiva, feita com Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), trazendo uma variedade de sabores e texturas para sua refeição.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de folhas de ora-pro-nóbis
– 1 xícara de azedinha
– 1 xícara de capuchinha
– 1 xícara de bertalha
– 1 cenoura ralada
– 1 abobrinha cortada em cubos
– 1 maço de rúcula
– 1/2 xícara de castanhas de caju torradas
– Azeite de oliva
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Lave bem as folhas das PANC e seque-as cuidadosamente.
2. Em uma saladeira, coloque as folhas de ora-pro-nóbis, azedinha, capuchinha, bertalha, rúcula, cenoura ralada e abobrinha.
3. Em uma frigideira, toste as castanhas de caju levemente.
4. Prepare o molho misturando o azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta em um recipiente pequeno.
5. Regue a salada com o molho preparado e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no tempero.
6. Salpique as castanhas de caju tostadas por cima da salada antes de servir.
Como Servir: Sirva a Salada de PANC como uma entrada refrescante para uma refeição leve e saudável. Também pode ser servida como acompanhamento de pratos principais vegetarianos ou grelhados. Aproveite a diversidade de sabores e texturas das PANC nesta salada única!
