Descrição: Uma deliciosa versão vegana dos tradicionais bolinhos de bacalhau portugueses, feitos com batata, grão-de-bico e temperos aromáticos.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de batata cozida e amassada
– 1 xícara de grão-de-bico cozido
– 1 cebola grande picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de salsinha picada
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido e pulsione até quebrar os grãos, mas sem transformar em purê.
2. Em uma tigela grande, misture a batata amassada, o grão-de-bico triturado, a cebola, o alho, a salsinha, a farinha de trigo, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Modele a massa em pequenos bolinhos no formato tradicional dos bolinhos de bacalhau portugueses.
4. Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os bolinhos até dourarem dos dois lados, escorrendo em papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Sirva os bolinhos de bacalhau veganos quentes.
Como Servir: Os bolinhos de bacalhau veganos podem ser servidos como petisco, entrada ou acompanhamento. Ficam deliciosos acompanhados de uma salada verde e um molho de sua preferência.
