Descrição: Os alfajores são uma sobremesa tradicional da culinária uruguaia, feitos com biscoitos macios recheados com doce de leite e cobertos com chocolate.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: Aproximadamente 12 alfajores
Ingredientes:
– 200g de farinha de trigo
– 50g de amido de milho
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 100g de manteiga em temperatura ambiente
– 100g de açúcar
– 2 gemas
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Doce de leite a gosto
– 200g de chocolate meio amargo, derretido
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Reserve.
3. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione as gemas e a essência de baunilha ao creme, batendo bem a cada adição.
5. Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga, até obter uma massa homogênea.
6. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte círculos de aproximadamente 5cm de diâmetro.
7. Coloque os círculos de massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 10-12 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
8. Após assar, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar.
9. Una dois biscoitos com uma generosa camada de doce de leite no meio.
10. Passe os alfajores montados no doce de leite no chocolate derretido e coloque-os em uma grade para secar e endurecer o chocolate.
Como Servir: Sirva os alfajores uruguaios acompanhados de um mate quente ou de um café fresquinho para uma autêntica experiência uruguaia. Armazene em um recipiente hermético por até uma semana.
