Descrição:
A salada de batata peruana é um prato tradicional e muito apreciado na culinária do Peru. Feita com ingredientes frescos e temperos deliciosos, essa salada é uma ótima opção para acompanhar diversos pratos peruanos.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
– 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
– 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
– 1/2 xícara de milho cozido
– 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
– 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
1. Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve para esfriar.
2. Em uma tigela grande, misture as batatas, a cebola, o pimentão, o milho, as azeitonas e a pimenta dedo-de-moça.
3. Em um pequeno recipiente, misture o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Despeje sobre a salada e misture bem.
4. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para apurar os sabores.
5. Antes de servir, finalize com salsinha picada por cima.
Como Servir:
Sirva a salada de batata peruana como acompanhamento de pratos típicos da culinária peruana, como ceviche ou lomo saltado. Também pode ser servida como entrada antes de um prato principal. Aproveite!
