Descrição: Boxty é uma receita tradicional da culinária irlandesa que consiste em panquecas feitas com batatas, farinha e leitelho, podendo ser servidas no café da manhã ou brunch.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 batatas médias
– 100g de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 100ml de leitelho (ou substitua por iogurte natural)
– Manteiga para fritar
Modo de Preparo:
1. Descasque e rale as batatas em um recipiente. Escorra o excesso de líquido das batatas raladas.
2. Em uma tigela, misture as batatas raladas com a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
3. Adicione o leitelho à mistura e mexa bem até obter uma massa homogênea.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de manteiga.
5. Coloque uma concha da massa na frigideira e espalhe para formar uma panqueca.
6. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.
7. Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais manteiga na frigideira conforme necessário.
Como Servir:
Sirva as panquecas Boxty quentes, acompanhadas de creme de leitelho, xarope de bordo ou geleia de frutas. Elas também vão muito bem com bacon crocante e ovos mexidos. Aproveite esta delícia irlandesa no café da manhã ou brunch, acompanhada de uma xícara de chá ou café.
