Descrição: Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, originário da região de Provença. É uma combinação aromática de legumes cozidos lentamente que resulta em um acompanhamento delicioso e saudável.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 berinjela média
– 1 abobrinha média
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão amarelo
– 1 cebola grande
– 2 dentes de alho
– 4 tomates maduros
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Ervas frescas a gosto (tomilho, manjericão, alecrim)
Modo de Preparo:
1. Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões e a cebola em rodelas ou cubos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
3. Adicione os pimentões e deixe cozinhar por alguns minutos até começarem a amolecer.
4. Acrescente a berinjela e a abobrinha e mexa bem.
5. Adicione os tomates cortados em cubos, tempere com sal, pimenta e as ervas frescas a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Se desejar, regue com um fio de azeite extra antes de servir.
Como Servir: O Ratatouille Provençal é um acompanhamento versátil que pode ser servido quente, em temperatura ambiente ou frio. Pode acompanhar carnes assadas, peixes grelhados, frango cozido ou ser servido com pão fresco. Também combina bem com queijos e azeite de oliva. Bon appétit!
