Descrição: As samosas são tradicionais salgadinhos indianos, com uma massa crocante e um recheio delicioso de legumes e especiarias. Essa versão vegetariana é perfeita para quem busca uma opção saborosa e cheia de sabores exóticos.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– Para a massa:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 4 colheres de sopa de manteiga derretida
– 1/2 colher de chá de sal
– Água para dar o ponto
– Para o recheio:
– 2 batatas grandes, cozidas e amassadas
– 1/2 xícara de ervilhas
– 1 cebola grande picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de cúrcuma
– 1 colher de chá de páprica
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Coentro fresco picado
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga derretida e o sal. Adicione água aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano e reserve por 15 minutos.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourarem. Adicione as ervilhas, o cominho, a cúrcuma, a páprica, sal e pimenta. Misture bem.
3. Adicione as batatas amassadas e o coentro picado ao refogado. Mexa até que todos os sabores estejam incorporados. Reserve o recheio.
4. Divida a massa em pequenas bolas e abra cada uma formando discos.
5. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e feche formando os formatos de samosas. Pressione bem as bordas para selar.
6. Frite as samosas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
Como Servir: Sirva as samosas vegetarianas com chutney de manga ou molho de iogurte. Esses salgadinhos são ótimos como petisco ou acompanhamento em refeições indianas. Aprecie-os quentes para melhor aproveitar seu sabor.
