Descrição: A Sopa Paraguaia é um prato tradicional do Paraguai conhecido por sua textura semelhante a um bolo de milho. Nesta versão vegana, vamos adaptar a receita mantendo todo o sabor e autenticidade.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá de milho fino
– 3 xícaras de leite de coco
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de milho verde em conserva
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo vegetal até que fiquem dourados.
2. Adicione o milho verde e refogue por mais 2 minutos.
3. Em seguida, acrescente o fubá de milho e mexa bem.
4. Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
5. Tempere com açúcar, sal e pimenta do reino a gosto.
6. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo constantemente até engrossar.
7. Transfira a mistura para uma forma untada com óleo.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a sopa paraguaia fique dourada por cima.
9. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em pedaços para servir.
Como Servir: A Sopa Paraguaia Vegana pode ser servida quente, acompanhada de uma salada fresca de folhas verdes. Também é deliciosa como um prato principal em um almoço ou jantar.
