Descrição: O Yakisoba é um prato de origem chinesa muito popular no Japão. Esta versão vegana combina legumes frescos, macarrão de trigo e um molho saboroso e aromático.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 300g de macarrão de trigo (tipo espaguete)
– 2 cenouras médias, cortadas em tiras finas
– 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
– 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
– 1 cebola grande, cortada em pétalas
– 200g de repolho, picado
– 100g de broto de feijão
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, passe por água fria e reserve.
2. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
3. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até perfumar.
4. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
5. Adicione as cenouras, pimentões, repolho e os brotos de feijão. Mexa bem.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
7. Adicione o macarrão cozido e misture bem, garantindo que os legumes estejam bem distribuídos.
8. Prepare o molho de Yakisoba.
Molho de Yakisoba:
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de molho de ostra vegano
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de chá de açúcar
Modo de Preparo do Molho:
1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
2. Despeje o molho sobre o yakisoba na wok e misture bem.
3. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja bem distribuído e os legumes estejam macios.
Como Servir: Sirva o Yakisoba Vegano Chinês quente, polvilhado com cebolinha picada e, se desejar, com um pouco de molho de pimenta para dar um toque picante. Acompanha bem com rodelas de limão.
