Descrição: Mandu é um prato tradicional coreano de dumplings recheados e muitas vezes consumidos como petisco ou complemento de refeições. Esta receita ensinará como preparar mandu para congelar e ter sempre a mão um delicioso aperitivo coreano.
Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Médio
Serve: Aproximadamente 4 pessoas
Ingredientes:
– 250g de carne moída (porco ou carne bovina)
– 1 xícara de acelga picada finamente
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de shoyu
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 1 colher de chá de açúcar
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– 1/2 colher de chá de pimenta do reino
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 pacote de massa para mandu (você pode comprar pronta em lojas de produtos asiáticos)
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a acelga, a cebola, o alho, o shoyu, o óleo de gergelim, o açúcar, o gengibre, a pimenta do reino e o sal até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Com uma colher de chá, coloque uma porção do recheio no centro de cada massa para mandu.
3. Dobre a massa ao meio, formando um meia-lua, e pressione as bordas para selar, criando um formato de dumpling.
4. Coloque os mandu em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador por pelo menos 1 hora, até que fiquem firmes.
5. Após congelados, transfira os mandu para um saco plástico ou recipiente próprio para congelador.
6. Para cozinhar, basta fritar, cozinhando em água fervente ou no vapor por cerca de 10 minutos, até que estejam cozidos.
Como Servir:
Sirva os mandu congelados como petisco em uma festa ou como complemento em uma refeição coreana. Eles ficam ótimos acompanhados de molhos como molho de soja com vinagre de arroz e gergelim torrado.
