Descrição: A Crema Catalana é uma sobremesa tradicional da culinária espanhola, semelhante à crème brûlée francesa. É uma deliciosa combinação de creme de leite, ovos, açúcar e casca de limão, com uma cobertura crocante de açúcar caramelizado.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 4 gemas de ovo
– 500ml de leite integral
– 1 pau de canela
– Casca de limão
– 70g de açúcar
– 30g de amido de milho (maisena)
– Açúcar mascavo para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão. Não deixe ferver, apenas aquecer para aromatizar. Depois, retire o pau de canela e a casca de limão.
2. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
3. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e adicione à mistura de gemas, mexendo bem para não formar grumos.
4. Lentamente, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
5. Coloque a mistura de volta na panela em fogo baixo e cozinhe mexendo constantemente até engrossar.
6. Retire do fogo, distribua a crema catalana em recipientes individuais e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
7. Antes de servir, polvilhe açúcar mascavo sobre a superfície da crema catalana e caramelize com um maçarico culinário ou utilizando o grill do forno.
Como Servir: Sirva a Crema Catalana gelada, com a casca de açúcar caramelizado formando uma crosta crocante por cima. Aproveite essa deliciosa sobremesa espanhola e surpreenda seus convidados!
