Descrição: Hotteok é uma deliciosa panqueca coreana recheada com uma mistura de açúcar mascavo, canela e amendoim, que é popular durante o inverno na Coreia.
Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de água morna
– 1 colher de sopa de fermento biológico seco
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1/2 colher de chá de sal
– Óleo vegetal para fritar
– Recheio: 1 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de amendoim picado, 2 colheres de chá de canela em pó
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, água morna, fermento, açúcar e sal. Amasse bem até formar uma massa homogênea. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos.
2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio misturando o açúcar mascavo, amendoim picado e canela em uma tigela pequena. Reserve.
3. Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma bola de golfe. Abra cada bola em um disco fino na palma da mão. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro e dobre a massa ao redor do recheio, formando uma bola. Repita o processo com o restante da massa.
4. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo vegetal em fogo médio. Coloque as bolas de massa recheadas na frigideira e achate-as delicadamente com uma espátula.
5. Frite até que ambos os lados estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
6. Retire do fogo e sirva quente.
Como Servir: Hotteok é melhor apreciado quente, diretamente da frigideira. Pode ser acompanhado de chá quente para uma experiência reconfortante durante os dias frios de inverno.
