Descrição: Uma sobremesa sofisticada e surpreendente que une a delicadeza do gelato italiano com a intensidade do azeite de oliva e o toque especial da flor de sal. Uma combinação de sabores e texturas que irá encantar o paladar.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500ml de leite integral
– 200g de açúcar
– 6 gemas de ovo
– 100ml de azeite de oliva extra virgem
– Flor de sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
4. Leve a mistura de volta à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que o creme engrosse levemente e cubra as costas da colher.
5. Retire do fogo e passe o creme por uma peneira fina para se certificar de que não há grumos.
6. Deixe o creme esfriar completamente e, em seguida, adicione o azeite de oliva, mexendo bem para incorporar.
7. Leve a mistura para a máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante para congelar.
8. Assim que o gelato estiver pronto, sirva em taças individuais e finalize com uma pitada de flor de sal por cima.
Como Servir: Sirva o Gelato de Azeite de Oliva e Flor de Sal em taças individuais, acompanhado de um fio de azeite de oliva extra virgem e mais uma pitada de flor de sal por cima para realçar os sabores. Aprecie como uma sobremesa sofisticada e única.
