Descrição: O croissant é um clássico da culinária francesa, um pãozinho amanteigado em formato de lua crescente, conhecido por sua textura delicada e sabor único.
Tempo de Preparo: 30 minutos + tempo de descanso
Tempo de Cozimento: 15-20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 8 croissants
Ingredientes:
– 500g de farinha de trigo
– 10g de fermento biológico seco
– 60g de açúcar
– 10g de sal
– 250ml de leite
– 120g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
– 1 ovo (para pincelar)
– Manteiga extra para laminar
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o leite e misture até formar uma massa homogênea.
2. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora.
3. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo e espalhe a manteiga amolecida sobre ela. Dobre a massa em três partes (como um envelope) e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Retire a massa da geladeira e repita o processo mais duas vezes, deixando-a descansar na geladeira por 30 minutos entre cada vez.
5. Após a terceira vez, abra a massa em formato triangular e corte em tiras. Enrole cada tira começando pela base até formar o croissant.
6. Deixe os croissants descansarem por mais 30 minutos, pincele com o ovo batido e asse em forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos ou até dourarem.
Como Servir: Sirva os croissants frescos, ainda mornos, acompanhados de manteiga, geleia ou queijo cremoso, e, claro, uma xícara de café ou chá.
