Descrição: O Bibimbap é um prato clássico da culinária coreana que consiste em uma tigela de arroz coberta com uma variedade de vegetais, carne, ovo e pasta de pimenta gochujang. É uma explosão de sabores e cores que encanta tanto por sua apresentação quanto pelo sabor marcante.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 porções
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz cozido
– 300g de carne (pode ser carne bovina, suína ou frango), cortada em tiras finas
– 4 ovos
– 2 cenouras, cortadas em palitos finos
– 2 pepinos, cortados em tiras finas
– 200g de broto de feijão
– 4 colheres de sopa de pasta de pimenta gochujang
– 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 4 dentes de alho, picados
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Óleo vegetal (para fritar)
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite as tiras de carne até que estejam bem cozidas. Tempere com molho de soja, alho picado, sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Na mesma frigideira, frite os ovos em fogo baixo, de modo que a gema fique mole. Reserve.
3. Em uma outra panela, refogue os brotos de feijão com um pouco de óleo de gergelim e sal. Reserve.
4. Aqueça um pouco de óleo de gergelim em uma frigideira e refogue as cenouras e pepinos separadamente até que fiquem levemente macios. Tempere com um pouco de sal. Reserve.
5. Em cada tigela de servir, coloque uma porção de arroz cozido no fundo.
6. Disponha em cima do arroz as tiras de carne, os ovos fritos, os brotos de feijão, as cenouras e os pepinos.
7. Finalize com uma colherada de pasta de pimenta gochujang no centro da tigela.
8. Misture bem todos os ingredientes na tigela antes de comer.
Como Servir: Sirva o Bibimbap quente e misture todos os ingredientes antes de consumir. Acrescente mais pasta de pimenta gochujang se preferir mais apimentado. Acompanha muito bem com kimchi e chá verde coreano.
