Descrição: O Mango Sticky Rice, ou Khao Niew Mamuang, é uma sobremesa tradicional tailandesa feita com arroz glutinoso, coco e manga fresca. É uma combinação única de doce e cremoso, tornando-se um prato popular durante todo o ano na Tailândia.
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais tempo de repouso do arroz)
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de arroz glutinoso
– 1 xícara de leite de coco
– 1/2 xícara de açúcar
– Uma pitada de sal
– 2 mangas maduras
– Sementes de gergelim torradas (opcional)
Modo de Preparo:
1. Lave o arroz glutinoso em água corrente até que a água fique clara. Deixe o arroz de molho em água por pelo menos 4 horas, ou durante a noite.
2. Após o tempo de molho, escorra o arroz e cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos, ou até que fique macio.
3. Enquanto o arroz cozinha, em uma panela, misture o leite de coco, açúcar e sal em fogo baixo. Mexa até que o açúcar se dissolva.
4. Assim que o arroz estiver pronto, transfira para a panela com a mistura de leite de coco e mexa bem. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
5. Descasque e corte as mangas em fatias finas.
6. Para montar, coloque uma porção do arroz doce em cada prato e cubra com as fatias de manga.
7. Polvilhe com sementes de gergelim torradas, se desejar.
8. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Como Servir: O Mango Sticky Rice é geralmente servido como sobremesa em pratos individuais, sendo decorado com mais fatias de manga e sementes de gergelim por cima. Pode ser apreciado quente ou frio, dependendo da preferência.
