Descrição: Moussaka é um prato tradicional da culinária grega, normalmente feito com carne moída e berinjela. Nesta versão vegana, utilizaremos ingredientes vegetais para criar uma deliciosa e saudável Moussaka.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 berinjelas grandes, fatiadas
– 1 abobrinha grande, cortada em rodelas finas
– 2 batatas grandes, cortadas em rodelas finas
– 1 cebola roxa, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 lata de tomates pelados
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– 1 colher de chá de orégano
– 1 colher de chá de manjericão
– 1 colher de chá de canela em pó
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– 500g de tofu firme esfarelado
– 2 colheres de sopa de levedura nutricional
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.
3. Adicione os tomates pelados, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a canela, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
4. Em outra frigideira, grelhe as fatias de berinjela, abobrinha e batata até dourarem levemente. Reserve.
5. Em um recipiente, misture o tofu esfarelado com a levedura nutricional e tempere com sal e pimenta.
6. Em um refratário, monte camadas alternadas de legumes grelhados, molho de tomate e a mistura de tofu.
7. Repita as camadas até finalizar com uma camada de molho de tomate por cima.
8. Asse no forno por cerca de 45 minutos ou até que a moussaka esteja dourada.
9. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Como Servir:
Sirva a Moussaka Vegana acompanhada de uma salada fresca de folhas verdes e um bom pedaço de pão pita. O prato também combina bem com um molho de iogurte vegano com pepino e hortelã. Aproveite!
