Descrição: A moqueca é um prato típico da culinária brasileira, geralmente feito com peixe ou frutos do mar. Nesta versão vegetariana, a banana-da-terra é a estrela, trazendo um sabor adocicado e uma textura macia ao prato.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 bananas-da-terra maduras
– 1 cebola grande cortada em rodelas
– 2 tomates cortados em rodelas
– 1 pimentão verde cortado em tiras
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras
– 200ml de leite de coco
– 1/2 maço de coentro picado
– 1/2 maço de cebolinha verde picada
– Suco de 1 limão
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Descasque as bananas-da-terra e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Em uma panela grande, faça uma camada com a cebola, os tomates e os pimentões.
3. Disponha as rodelas de banana-da-terra sobre os vegetais na panela.
4. Regue com o leite de coco e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
5. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, com a tampa fechada, até que as bananas estejam macias.
6. Adicione o coentro e a cebolinha picados por cima da moqueca.
7. Regue com um fio de azeite de oliva e misture cuidadosamente.
8. Cozinhe por mais alguns minutos e ajuste o tempero, se necessário.
Como Servir: Sirva a moqueca de banana-da-terra quente, acompanhada de arroz branco e farofa de dendê. Decore com folhas de coentro e sirva com pimenta malagueta se desejar um toque picante. Aproveite este prato vegetariano inspirado na culinária brasileira!
