Descrição: O Kheer é uma sobremesa cremosa e perfumada feita com arroz basmati, leite, frutas secas e especiarias, comumente servida em festas e celebrações na Índia.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 1/2 xícara de arroz basmati
– 1 litro de leite integral
– 1/2 xícara de açúcar
– 1/4 xícara de frutas secas picadas (nozes, amêndoas, pistaches)
– 1 colher de chá de cardamomo em pó
– 1 colher de chá de açafrão em fios
– Folhas de ouro comestíveis para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Lave o arroz basmati em água corrente e deixe de molho por 30 minutos.
2. Em uma panela grande, leve o leite para ferver em fogo médio.
3. Escorra o arroz e adicione ao leite fervente, mexendo ocasionalmente.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo sempre, até o arroz ficar macio e o leite engrossar.
5. Adicione o açúcar, as frutas secas, o cardamomo em pó e o açafrão, mexendo bem para incorporar os sabores.
6. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo, até atingir a consistência desejada.
7. Retire do fogo e deixe esfriar.
8. Coloque em tigelas individuais, decore com folhas de ouro comestíveis (se desejar) e leve à geladeira antes de servir.
Como Servir: Sirva o Kheer gelado ou em temperatura ambiente. Pode ser decorado com mais frutas secas ou fios de açafrão. Aprecie como uma deliciosa sobremesa após uma refeição indiana tradicional.
