Descrição: O Pato à Pequim é um prato clássico da culinária chinesa, conhecido pela sua pele crocante e sabor único. É um prato tradicionalmente preparado em ocasiões especiais e é um dos mais famosos pratos chineses em todo o mundo.
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais o tempo para marinar)
Tempo de Cozimento: 2 horas
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 pato inteiro
– 4 colheres de sopa de mel
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de pasta de feijão
– 1 colher de chá de cinco especiarias em pó
– Sal a gosto
– Fatias de pepino, cebolinha e panquecas de trigo (para servir)
Modo de Preparo:
1. Misture o mel, molho de soja, vinagre de arroz, pasta de feijão, cinco especiarias em pó e sal em uma tigela para fazer a marinada.
2. Limpe o pato por dentro e por fora, removendo excessos de gordura. Faça cortes na pele do pato sem cortar a carne.
3. Mergulhe o pato na marinada, certificando-se de que esteja coberto por todos os lados. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o pato da marinada e reserve a marinada para pincelar durante o cozimento.
5. Coloque o pato em uma assadeira e asse por 1 hora. Retire do forno e pincele com a marinada reservada.
6. Continue assando por mais 1 hora ou até que a pele esteja dourada e crocante.
7. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
8. Servir o Pato à Pequim com fatias de pepino, cebolinha e panquecas de trigo.
Como Servir: Sirva o Pato à Pequim com as panquecas de trigo, fatias de pepino e cebolinha. Para comer, pegue uma panqueca, adicione um pouco de pato fatiado, pepino e cebolinha, enrole e aproveite esse prato delicioso! Acompanha bem com molho hoisin.
