Descrição: O Pad Thai é um prato muito popular na culinária tailandesa, conhecido por sua combinação de sabores agridoces e a presença marcante de noodles. Nesta versão vegetariana, a mistura de legumes frescos com tofu resulta em um acompanhamento delicioso e saudável.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 200g de noodles de arroz
– 200g de tofu firme cortado em cubos
– 1 cenoura grande cortada em tiras finas
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras
– 1 cebola roxa picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– Suco de 1 limão
– Amendoim torrado picado
– Coentro fresco picado
– Broto de feijão (opcional)
Modo de Preparo:
1. Cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim e doure o tofu até ficar levemente crocante. Reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão por alguns minutos.
4. Adicione o molho de soja, o açúcar mascavo e mexa bem.
5. Acrescente os noodles cozidos e o tofu reservado à frigideira, mexendo delicadamente para envolver todos os ingredientes.
6. Regue com o suco de limão e mexa mais um pouco.
7. Finalize com amendoim picado, coentro fresco e brotos de feijão, se desejar.
Como Servir: Sirva o Pad Thai de Legumes e Tofu quente, decorado com mais amendoim e folhas de coentro fresco. Acompanha muito bem com fatias de limão e pimenta para quem gosta de um toque picante.
