Descrição: O Frango Xadrez é um prato clássico da culinária chinesa que combina pedaços suculentos de frango com legumes frescos em um molho levemente adocicado e apimentado.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de peito de frango cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho cortado em cubos
– 1 pimentão verde cortado em cubos
– 1 cebola cortada em cubos
– 1 cenoura cortada em rodelas finas
– 1 xícara de brócolis
– 2 dentes de alho picados
– Gengibre fresco ralado a gosto
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho de ostra
– 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1/2 xícara de caldo de galinha
– Sal e pimenta a gosto
– Castanhas de caju torradas para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, tempere os cubos de frango com alho, gengibre, molho de soja, e amido de milho. Reserve por 15 minutos.
2. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto e adicione o óleo de gergelim. Adicione o frango e frite até dourar por completo. Retire da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue a cebola, pimentões, cenoura e brócolis por alguns minutos.
4. Adicione o frango de volta à frigideira e misture bem com os legumes.
5. Em seguida, adicione o molho de ostra e o caldo de galinha, mexendo constantemente.
6. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho engrosse e os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes.
7. Finalize com sal, pimenta e mais molho de soja a gosto.
8. Retire do fogo e sirva o Frango Xadrez quente, decorado com castanhas de caju torradas.
Como Servir: O Frango Xadrez é delicioso servido sobre arroz branco cozido no vapor ou macarrão de arroz. Acompanhe com chá verde ou vinho branco seco para uma refeição chinesa especial e autêntica.
