Descrição: Uma versão vegana do clássico prato britânico “bangers and mash”, que combina salsichas vegetais com purê de batatas cremoso e molho vegano.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 8 salsichas vegetais
– 1 kg de batatas
– 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
– 2 colheres de sopa de manteiga vegana
– Sal e pimenta a gosto
– 2 cebolas grandes
– 2 colheres de sopa de molho de tomate
– 1 colher de sopa de mostarda dijon
– 1 colher de sopa de xarope de bordo (ou outro adoçante natural)
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Modo de Preparo:
1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas, acrescente o leite de amêndoas, a manteiga vegana, sal e pimenta. Misture bem até obter um purê cremoso.
2. Enquanto as batatas cozinham, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e grelhe as salsichas vegetais até ficarem douradas em todos os lados. Reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo e refogue as cebolas fatiadas até ficarem macias e douradas.
4. Adicione o molho de tomate, mostarda, xarope de bordo, vinagre balsâmico e alecrim às cebolas. Cozinhe por alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
5. Sirva as salsichas vegetais com o purê de batatas e regue com o molho de cebola por cima.
Como Servir: Sirva o “bangers and mash” vegano acompanhado de ervilhas cozidas e uma salada verde fresca. Acompanha bem com uma cerveja artesanal vegana ou um chá quente.
