Descrição: Um prato reconfortante e tradicional da culinária holandesa, este ensopado de legumes é perfeito para os dias frios de inverno.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
– 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
– 1 cebola grande, picada
– 2 talos de aipo, em fatias
– 1 alho-poró, em rodelas
– 200g de cogumelos, cortados
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 500ml de caldo de legumes
– Sal e pimenta a gosto
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola, o alho-poró, o aipo e os cogumelos. Refogue por cerca de 5 minutos até os legumes começarem a amolecer.
2. Adicione as cenouras e batatas à panela. Polvilhe a farinha sobre os legumes e mexa bem para envolvê-los.
3. Despeje o caldo de legumes na panela e mexa até que a farinha esteja completamente incorporada ao líquido. Tempere com sal, pimenta, tomilho, páprica e adicione a folha de louro.
4. Deixe o ensopado ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
5. Retire a folha de louro antes de servir.
Como Servir: Sirva o ensopado de legumes holandês quente, acompanhado por pão fresco ou torradas. Pode ser polvilhado com salsa picada ou cebolinha verde para dar um toque de frescor. Aproveite!
