Descrição: As samosas são um petisco popular na culinária indiana, com uma massa crocante e um recheio delicioso de batata temperada. Esta versão congelada permite que você tenha samosas prontas para aquecer e saborear a qualquer momento.
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: Aproximadamente 12 unidades
Ingredientes:
– 3 batatas médias, cozidas e amassadas
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1 colher de chá de cúrcuma em pó
– 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para quem gosta de mais pimenta)
– Sal a gosto
– Massa de samosa pronta (pode ser encontrada em lojas de produtos indianos ou pode ser substituída por massa filo)
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourar.
2. Adicione as batatas amassadas e os temperos: cominho, coentro, cúrcuma, pimenta vermelha e sal. Misture bem e cozinhe por alguns minutos. Reserve o recheio para esfriar.
3. Corte a massa de samosa em triângulos. Coloque um pouco do recheio já frio em cada triângulo e dobre formando um formato de cone, selando as bordas com água.
4. Repita o processo até terminar toda a massa e recheio.
5. Disponha as samosas em uma assadeira e leve ao freezer por algumas horas até congelarem completamente.
6. Após congeladas, transfira as samosas para um saco plástico e mantenha no freezer até a hora de consumir.
Como Servir: Para preparar as samosas congeladas, basta aquecer em um forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Sirva com chutney de tamarindo ou molho de iogurte temperado. Perfeitas para um lanche ou como petisco em ocasiões especiais.
