Descrição:
Gulab Jamun é uma deliciosa sobremesa indiana feita de bolas fritas de massa de leite, embebidas em uma calda doce perfumada com água de rosas e cardamomo.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Média
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de leite em pó
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 3 colheres de sopa de manteiga derretida
– 1/2 xícara de leite
– Óleo para fritar
Para a Calda:
– 2 xícaras de açúcar
– 2 xícaras de água
– 3-4 cardamomos (em pó ou inteiros)
– 1 colher de chá de água de rosas
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture o leite em pó, a farinha, o bicarbonato de sódio e a manteiga derretida.
2. Adicione o leite aos poucos e amasse até formar uma massa macia.
3. Modele pequenas bolas com a massa e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolas até dourarem.
5. Enquanto as bolas fritam, prepare a calda. Em outra panela, misture o açúcar, a água e os cardamomos e leve ao fogo médio.
6. Deixe ferver até obter uma calda levemente espessa. Adicione a água de rosas, mexa e desligue o fogo.
7. Mergulhe as bolas fritas na calda preparada, deixe descansar por pelo menos 1 hora para absorverem o sabor.
Como Servir:
Sirva as Gulab Jamun quentes ou em temperatura ambiente, regadas com um pouco da calda por cima. Pode ser acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de sabores e texturas. Aproveite!
