Descrição: Bibimbap é um prato coreano tradicionalmente feito com arroz, legumes, proteína e molho picante. Nesta versão low-carb, substituímos o arroz por couve-flor, mantendo todo o sabor e a essência dessa delícia coreana.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 1 couve-flor média
– 200g de carne de sua preferência (por exemplo, carne bovina, suína, frango ou tofu para opção vegetariana)
– 2 cenouras médias
– 1 abobrinha média
– 2 xícaras de espinafre fresco
– 2 ovos
– 2 dentes de alho picados
– Óleo de gergelim torrado
– Óleo de coco (ou outro de sua preferência)
– Sal e pimenta a gosto
– Molho de soja (opcional)
– Pimenta Gochujang (pasta de pimenta coreana, opcional)
Modo de Preparo:
1. Lave e seque a couve-flor. Rale ou processe no liquidificador em pulsos curtos até obter uma textura similar a arroz. Reserve.
2. Corte a carne em tiras finas e tempere com sal, pimenta e alho picado.
3. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de coco e grelhe a carne até que esteja cozida. Reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione mais óleo de coco e refogue a couve-flor ralada em fogo médio por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e reserve.
5. Em outra frigideira, aqueça um pouco de óleo de gergelim e refogue as cenouras e abobrinha cortadas em tiras finas. Adicione sal a gosto e reserve.
6. Na mesma frigideira, refogue o espinafre até murchar. Reserve.
7. Na mesma frigideira, frite os ovos em óleo de gergelim.
8. Para montar o prato, distribua a couve-flor no fundo de uma tigela, disponha a carne, cenoura, abobrinha, espinafre e o ovo frito por cima.
9. Regue com um fio de óleo de gergelim, molho de soja e pimenta Gochujang a gosto.
Como Servir: Sirva o Bibimbap de Couve-Flor Low-Carb bem quente, misturando todos os ingredientes antes de degustar para garantir uma combinação perfeita de sabores. Acompanhe com mais pimenta Gochujang se desejar um toque picante extra.
