Descrição: A Torta Pascualina é um prato tradicional uruguaio, principalmente consumido durante a Páscoa, mas popularizado ao longo do ano. Esta torta de espinafre e ovos é uma opção deliciosa para o café da manhã ou brunch.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 porções
Ingredientes:
– 500g de massa folhada
– 1kg de espinafre
– 1 cebola picada
– 4 ovos
– 200g de ricota fresca
– 100g de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Lave bem o espinafre e cozinhe em água fervente. Escorra bem e pique finamente.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola picada com um pouco de azeite até ficar transparente.
4. Adicione o espinafre picado à frigideira e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
5. Em um recipiente, misture a ricota esfarelada, 2 ovos batidos e metade do queijo parmesão ralado.
6. Adicione o espinafre refogado à mistura de ricota e ovos. Misture bem.
7. Forre uma assadeira com metade da massa folhada. Espalhe o recheio de espinafre por cima.
8. Quebre os 2 ovos restantes sobre o recheio da torta.
9. Cubra com a outra metade da massa folhada, fechando bem as bordas.
10. Pincele a superfície da torta com um pouco de azeite e polvilhe o restante do queijo parmesão ralado.
11. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Como Servir: Sirva a Torta Pascualina uruguaia quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada de folhas verdes ou um molho de sua preferência. Essa torta é uma opção nutritiva e saborosa para o café da manhã ou brunch.
