Descrição: A coxinha de frango é um salgado muito popular no Brasil, tradicionalmente feito com uma massa à base de farinha de trigo. Nesta versão sem glúten, você poderá apreciar o sabor e a textura irresistíveis da coxinha sem se preocupar com restrições alimentares.
Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Médio
Serve: Aproximadamente 20 coxinhas
Ingredientes:
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 xícara de caldo de frango
– 1/2 xícara de leite
– 1/2 xícara de farinha de arroz
– 1/2 xícara de fécula de batata
– Sal e pimenta a gosto
– Farinha de rosca sem glúten
– Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Despeje o caldo de frango e o leite, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
4. Adicione aos poucos a farinha de arroz e a fécula de batata, mexendo sempre para não empelotar.
5. Cozinhe a mistura até que desgrude do fundo da panela e obtenha uma massa homogênea.
6. Retire a massa do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
7. Modele pequenas porções da massa em formato de coxinhas, recheando com um pedaço de queijo (opcional).
8. Passe as coxinhas na farinha de rosca sem glúten, cobrindo-as completamente.
9. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas em imersão até que fiquem douradas e crocantes.
10. Retire as coxinhas do óleo, escorra em papel toalha e sirva quente.
Como Servir: As coxinhas de frango sem glúten são perfeitas para servir como petisco em festas, acompanhadas de molhos variados como maionese temperada, alho, ou pimenta. Também podem ser apreciadas como um lanche saboroso a qualquer hora do dia.
