Descrição: As panquecas de cochayuyo são uma tradicional e deliciosa receita chilena, feitas com uma alga marinha nativa e muito popular na culinária do Chile. É uma opção saudável e nutritiva que vale a pena experimentar.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de cochayuyo seco
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1/2 xícara de leite
– 2 ovos
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
Modo de Preparo:
1. Hidrate o cochayuyo em água morna por aproximadamente 1 hora. Escorra bem e pique finamente.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite até ficarem dourados.
3. Adicione o cochayuyo picado e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
4. Em uma tigela, misture a farinha, leite, ovos, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
5. Incorpore a mistura de cochayuyo refogado à massa e mexa bem.
6. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa, espalhando para formar uma panqueca.
7. Cozinhe em fogo médio por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas.
8. Repita o processo até terminar a massa, adicionando mais azeite conforme necessário.
Como Servir: Sirva as panquecas de cochayuyo quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou molho de sua preferência. São uma opção versátil que podem ser apreciadas como prato principal ou como acompanhamento. Bon appétit!
