Descrição: Os crumpets são um clássico britânico, perfeitos para um café da manhã ou chá da tarde. Esta versão sem glúten mantém a textura macia e saborosos buracos que são perfeitos para absorver geleias e manteiga.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 8 crumpets
Ingredientes:
– 250g de farinha de arroz
– 50g de polvilho doce
– 1 colher de chá de fermento biológico seco
– 1 colher de chá de açúcar
– 1/2 colher de chá de sal
– 300ml de leite sem lactose
– 100ml de água morna
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, polvilho doce, fermento biológico seco, açúcar e sal.
2. Aqueça o leite sem lactose até ficar morno e adicione à mistura seca.
3. Misture bem e adicione a água morna, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de uma hora, até dobrar de tamanho.
5. Dissolva o bicarbonato de sódio em um pouco de água e incorpore à massa.
6. Em uma frigideira antiaderente levemente untada, coloque aro para ovos (pode ser encontrado em lojas de utensílios de cozinha) e despeje cerca de 1/4 de xícara de massa em cada aro.
7. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-12 minutos, até que a parte de cima comece a borbulhar e a base esteja dourada.
8. Retire os aros com cuidado e vire os crumpets para dourar do outro lado por mais 2-3 minutos.
9. Repita o processo até acabar a massa.
Como Servir: Sirva os crumpets ainda quentes com manteiga e geleia, ou até com cream cheese e salmão defumado para uma versão mais sofisticada. Acompanhe com chá ou café para uma combinação clássica britânica.
