Descrição: A tortilla de batata é um prato tradicional espanhol, sendo muito apreciado também por quem segue uma dieta vegana. Nesta versão, a omelete espanhola é preparada sem ovos, mas mantendo todo o sabor e textura característicos.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de batatas, descascadas e cortadas em rodelas finas
– 1 cebola grande, picada
– 4 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
– 1 xícara de água
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as batatas e a cebola, tempere com sal e pimenta, e refogue até que as batatas estejam macias.
2. Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare a “mistura de ovos” vegana. Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico com a água até obter uma consistência homogênea.
3. Quando as batatas estiverem prontas, adicione a mistura de “ovos” à frigideira, distribuindo uniformemente sobre as batatas. Cozinhe por mais alguns minutos até que a parte de baixo esteja dourada.
4. Com o auxílio de um prato ou tampa, vire a tortilla para que cozinhe do outro lado até ficar dourada.
5. Retire a tortilla do fogo, deixe esfriar um pouco e sirva.
Como Servir: A tortilla de batata vegana pode ser servida como prato principal acompanhada de uma salada fresca, ou cortada em pedaços menores para servir como aperitivo em uma ocasião especial. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Bom apetite!
