Descrição: Este delicioso risoto de cogumelos é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para uma refeição aconchegante.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 200g de cogumelos variados (como shiitake, shimeji, champignon, etc.)
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de vinho branco
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
2. Em outra panela, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione os cogumelos cortados em fatias e refogue por cerca de 5 minutos, até que estejam dourados.
4. Acrescente o arroz arbóreo à panela e misture bem para envolver os grãos nos temperos.
5. Despeje o vinho branco e mexa até que tenha sido absorvido.
6. Adicione conchas do caldo de legumes quente ao arroz, mexendo constantemente e adicionando mais caldo à medida que for secando.
7. Continue mexendo e adicionando caldo por aproximadamente 18-20 minutos, até que o arroz esteja al dente.
8. Retire do fogo e misture o queijo parmesão e a manteiga restante. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Sirva o risoto em pratos individuais, polvilhando com salsinha fresca picada por cima.
Como Servir: Sirva o risoto de cogumelos com uma salada de folhas verdes frescas e um bom vinho branco gelado. Aproveite!
