Descrição: Este delicioso risoto combina a cremosidade do arroz com a leveza do limão e a suculência do camarão.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 300g de camarão limpo
– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Suco de 2 limões
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1,5 litros de caldo de legumes
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o arroz arbóreo e mexa por cerca de 2 minutos, para que os grãos fiquem envolvidos com o azeite.
3. Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido.
4. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Repita esse processo até o arroz estar cozido e cremoso.
5. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e grelhe os camarões temperados com sal e pimenta até que fiquem rosados.
6. Misture o suco de limão ao risoto e adicione metade do queijo ralado, mexendo bem.
7. Coloque os camarões grelhados sobre o risoto e finalize com o restante do queijo e salsinha picada.
Como Servir: Sirva o Risoto de Camarão e Limão em pratos individuais, decorando com mais salsinha por cima. Pode ser acompanhado de uma salada verde e um vinho branco leve. Aproveite!
