Descrição: O Bibimbap é um prato tradicional coreano colorido e saboroso que combina arroz, legumes variados, cogumelos, tofu e gochujang (pasta de pimenta coreana). Nesta versão vegana, priorizamos ingredientes saudáveis e frescos, mantendo o sabor autêntico da culinária coreana.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz cozido
– 200g de tofu firme cortado em cubos
– 1 cenoura em tiras finas
– 1 abobrinha em tiras finas
– 1 xícara de broto de feijão
– 1 xícara de espinafre
– 100g de cogumelos shiitake fatiados
– 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
– 4 colheres de sopa de gochujang
– Molho de soja a gosto
– Cebolinha picada e gergelim torrado para finalizar
Modo de Preparo:
1. Aqueça metade do óleo de gergelim em uma frigideira grande e grelhe o tofu até dourar. Reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo de gergelim e refogue os legumes (cenoura, abobrinha, broto de feijão, espinafre e cogumelos) separadamente até ficarem macios. Tempere com molho de soja a gosto.
3. Em dois bowls, distribua o arroz cozido no fundo e disponha os legumes refogados e o tofu grelhado por cima.
4. Adicione uma colher de sopa de gochujang em cada bowl, no centro.
5. Polvilhe cebolinha picada e gergelim torrado sobre o prato.
Como Servir: Sirva o Bibimbap vegano com hashis e um kimchi (acompanhamento picante de fermentação coreana) para uma refeição completa e saudável. Misture o gochujang com os ingredientes antes de consumir para obter um sabor único e equilibrado.
