Descrição: Bibimbap é um prato popular da culinária coreana que consiste em arroz coberto com uma variedade de legumes, ovos e pasta de pimenta. Nesta versão vegetariana, vamos utilizar legumes frescos e coloridos para criar uma refeição saudável e equilibrada.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz cozido
– 1 cenoura média, cortada em tiras finas
– 1 pepino pequeno, cortado em tiras finas
– 1 abobrinha pequena, cortada em tiras finas
– 1 xícara de broto de feijão
– 2 xícaras de espinafre
– 4 ovos
– Óleo de gergelim
– Molho de soja
– Pasta de pimenta gochujang (opcional)
– Sementes de gergelim para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira, refogue separadamente a cenoura, o pepino, a abobrinha e o broto de feijão com um pouco de óleo de gergelim e molho de soja. Reserve.
2. Em outra frigideira, refogue o espinafre até murchar. Reserve.
3. Na mesma frigideira, frite os ovos em óleo, mantendo as gemas moles.
4. Em tigelas individuais, coloque uma porção de arroz cozido no fundo.
5. Disponha os legumes refogados em cima do arroz, cada um em uma seção separada.
6. Coloque o espinafre em uma seção da tigela.
7. Por cima de tudo, coloque um ovo frito.
8. Decore com um pouco de pasta de pimenta gochujang, se desejar, e polvilhe sementes de gergelim por cima.
Como Servir: Sirva o Bibimbap vegetariano bem quente, misturando os ingredientes na tigela antes de comer. A pasta de pimenta gochujang pode ser misturada aos ingredientes para dar um toque picante extra. Acompanhe com chá ou kimchi para uma refeição completa.
