Descrição: O bitterballen é um famoso petisco holandês crocante por fora e cremoso por dentro, muito apreciado acompanhado de mostarda. Esta versão congelada permite desfrutar desse sabor típico holandês a qualquer momento.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 50g de manteiga
– 60g de farinha de trigo
– 300ml de caldo de carne
– 150g de carne desfiada (pode ser carne de cozido ou frango)
– Sal e pimenta a gosto
– Noz-moscada a gosto
– 2 ovos
– Farinha de rosca
– Óleo para fritar
– Mostarda para acompanhar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos para formar um roux.
2. Lentamente, adicione o caldo de carne, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe por mais 10 minutos até obter um creme espesso.
3. Adicione a carne desfiada ao creme e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Misture bem e deixe esfriar.
4. Modele pequenas bolinhas com a massa e passe-as nos ovos batidos e na farinha de rosca.
5. Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao congelador por cerca de 2 horas ou até que fiquem bem firmes.
6. Retire as bolinhas do congelador e aqueça o óleo em uma frigideira. Frite as bitterballen aos poucos até que fiquem douradas por fora.
7. Retire do óleo, escorra em papel toalha e sirva quente acompanhado de mostarda.
Como Servir: Sirva as bitterballen holandesas congeladas recém-fritas e crocantes, acompanhadas de mostarda para harmonizar com o sabor único deste petisco tradicional.
