Descrição: O Boxty é um petisco típico da culinária irlandesa, feito à base de batatas e muitas vezes servido com recheios tradicionais. Suas panquecas de batata são uma delícia que agrada a todos os paladares.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 batatas médias
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 ovo
– 1/2 xícara de leite
– Sal e pimenta a gosto
– Manteiga para fritar
Modo de Preparo:
1. Descasque e rale as batatas. Em seguida, esprema o excesso de água das batatas raladas.
2. Em uma tigela, misture as batatas raladas, a farinha de trigo, o ovo, o leite, o sal e a pimenta. Mexa até obter uma massa homogênea.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um pouco de manteiga.
4. Com uma concha, despeje um pouco da massa na frigideira, formando pequenas panquecas. Espalhe a massa delicadamente.
5. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até estarem douradas e crocantes.
6. Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais manteiga conforme necessário.
Como Servir: Sirva as panquecas de Boxty ainda quentes, acompanhadas de molho de queijo, bacon crocante ou até mesmo salmão defumado. Ideais para um happy hour ou para servir como entrada em um jantar irlandês. Aproveite!
