Descrição: O bretzel, um pão tradicional alemão, é famoso por sua crocância por fora e maciez por dentro. É perfeito para servir como petisco ou acompanhamento para uma cerveja.
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozimento: 12-15 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 500g de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– 1 e 1/2 xícara de água morna
– 1 pacote de fermento biológico seco
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
– 1/4 de xícara de bicarbonato de sódio
– Sal grosso para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar e sal.
2. Em uma tigela pequena, misture a água morna com o fermento e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
3. Adicione a mistura de fermento à tigela de ingredientes secos e a manteiga derretida. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.
5. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
6. Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
7. Divida a massa em porções e forme os bretzels. Para isso, enrole cada porção em uma corda e faça o formato característico de bretzel.
8. Em uma panela grande, dissolva o bicarbonato de sódio em água fervente.
9. Mergulhe cada bretzel na solução de bicarbonato por 30 segundos e coloque na assadeira preparada.
10. Polvilhe sal grosso por cima dos bretzels e asse por 12-15 minutos ou até dourar.
11. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Como Servir: Os bretzels ficam deliciosos se acompanhados de mostarda ou queijo derretido. São perfeitos para servir como petisco em uma festa ou para saborear com uma cerveja gelada.
