Descrição: A cazuela é um prato típico da culinária chilena, conhecido por ser um guisado reconfortante que combina carnes, legumes e temperos únicos.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de carne de vaca (corte para guisado, como músculo)
– 4 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas)
– 1 cebola grande, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
– 2 batatas grandes, cortadas em cubos
– 1 chuchu, cortado em pedaços
– 1 abóbora cabotiá, cortada em pedaços
– 1 espiga de milho, cortada em pedaços
– 1 pimentão verde, cortado em tiras
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de cominho
– Sal e pimenta a gosto
– 2 litros de água
– Salsinha picada, para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, coloque a carne de vaca e o frango. Adicione a cebola, o alho, o cominho, o sal, a pimenta e a folha de louro. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 30 minutos, até que estejam macios. Retire as carnes da panela e reserve o caldo.
2. Desfie a carne de vaca e desosse o frango.
3. Volte com as carnes desfiadas para o caldo da panela. Adicione as cenouras, batatas, chuchu, abóbora, milho e pimentão. Deixe cozinhar por mais 30 minutos, até que os legumes estejam macios. Corrija o sal, se necessário.
4. Retire a folha de louro antes de servir.
Como Servir: Sirva a cazuela quente em pratos fundos, polvilhando a salsinha por cima. Acompanhe com arroz branco e pão chileno para uma experiência autêntica. Bom apetite!
