Descrição: A Cazuela é um prato de origem chilena que combina carnes, legumes e temperos em um caldo reconfortante e saboroso. É um prato tradicional, perfeito para dias mais frios.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 1 kg de carne bovina (corte para cozido, como músculo)
– 6 coxas de frango
– 1 cebola grande, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 2 cenouras, cortadas em rodelas grossas
– 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos grandes
– 2 espigas de milho em pedaços
– 2 abobrinhas italianas, cortadas em rodelas grossas
– 1 xícara de abóbora em cubos
– 1 xícara de arroz
– 1 maço de salsinha, picada
– 1 maço de coentro, picado
– Sal e pimenta a gosto
– Cominho em pó a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, coloque a carne bovina e adicione água suficiente para cobrir. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 1 hora até que a carne esteja macia. Retire a carne, desfie e reserve o caldo.
2. Na mesma panela, adicione as coxas de frango e cozinhe até que fiquem macias. Retire o frango, desfie e reserve.
3. Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem macios e dourados.
4. Acrescente o caldo reservado, a carne desfiada e o frango desfiado de volta à panela. Deixe ferver.
5. Adicione as cenouras, batatas, milho, abobrinhas e abóbora à panela. Cozinhe por mais 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.
6. Adicione o arroz à panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até que o arroz esteja pronto.
7. Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. Adicione a salsinha e o coentro picados.
8. Sirva quente.
Como Servir: Sirva a Cazuela Chilena bem quente, acompanhada de pão fresco e uma salada verde. Aproveite esta refeição reconfortante e cheia de sabor.
