Descrição: Uma versão vegana e deliciosa do clássico ceviche peruano, utilizando cogumelos frescos como ingrediente principal.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de cogumelos frescos cortados em fatias finas
– 1 cebola roxa pequena, cortada em tiras finas
– 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
– 1 xícara de suco de limão
– 1 limão cortado em rodelas para decorar
– 1 dente de alho picado
– 1 maço de coentro picado
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Batatas-doces cozidas, cortadas em rodelas (opcional)
– Milho cozido (opcional)
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, combine os cogumelos, a cebola, a pimenta dedo-de-moça picada, o suco de limão, o alho, o coentro, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa delicadamente para garantir que os cogumelos fiquem bem temperados.
2. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para marinar.
3. Retire da geladeira, ajuste o tempero se necessário e sirva o ceviche de cogumelos com rodelas de limão, batatas-doces cozidas e milho.
Como Servir: Sirva o ceviche de cogumelos bem gelado, acompanhado de chips de batata-doce ou cancha (milho torrado), e decore com algumas folhas de coentro por cima. Acompanhe com uma bebida refrescante, como chicha morada, para uma experiência autêntica peruana.
