Descrição: O ceviche peruano é um prato clássico e tradicional da culinária do Peru. Trata-se de peixe cru marinado em suco cítrico, temperado com especiarias e servido com acompanhamentos frescos.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: Não aplicável
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de peixe branco fresco (robalo, linguado, tilápia)
– 1 cebola roxa grande, cortada em fatias finas
– 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e cortada em rodelas finas
– Coentro fresco picado a gosto
– Suco de 5 limões
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino moída a gosto
– 2 batatas doces cozidas e cortadas em rodelas
– Milho cozido a gosto
– Folhas de alface para decorar
Modo de Preparo:
1. Corte o peixe em cubos pequenos e reserve em uma tigela.
2. Adicione a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça e o coentro picado na tigela com o peixe.
3. Esprema os limões para obter o suco fresco e despeje sobre os ingredientes na tigela.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa delicadamente para que o peixe fique completamente coberto pelo suco de limão.
5. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos.
6. Retire da geladeira, ajuste o sal se necessário e sirva o ceviche acompanhado de batata doce, milho e folhas de alface.
Como Servir: Sirva o ceviche peruano bem gelado, decorado com folhas de alface frescas. Pode ser acompanhado por chips de batata doce ou milho tostado. Acompanhe com uma bebida gelada, como uma cerveja peruana ou um Pisco Sour.
