Descrição:
O Crème Brûlée é uma clássica sobremesa francesa de creme de baunilha delicadamente cremoso, coberto com uma camada fina e crocante de açúcar caramelizado. Uma sobremesa sofisticada e deliciosa que certamente impressionará seus convidados.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 500ml de creme de leite fresco
– 5 gemas de ovos
– 100g de açúcar
– 1 fava de baunilha
– Açúcar cristal (para caramelizar)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite com a fava de baunilha. Quando ferver, desligue o fogo e retire a fava de baunilha.
3. Em uma tigela, misture as gemas de ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione lentamente o creme de leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente.
5. Coe a mistura em potes individuais de crème brûlée.
6. Coloque os potes em uma assadeira grande e adicione água quente na assadeira, até atingir a metade dos potes.
7. Asse no forno por cerca de 40 minutos, ou até que o creme esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
8. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos duas horas.
9. Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar cristal sobre cada crème brûlée e caramelizar com um maçarico culinário até obter uma crosta dourada e crocante.
Como Servir:
Sirva o Crème Brûlée gelado, assim a crosta de açúcar caramelizado contrastará perfeitamente com a cremosidade do creme. Acompanhe com frutas vermelhas frescas para dar um toque de acidez. Aproveite essa sobremesa elegante e deliciosa!
