Descrição: As croquetas de jamón serrano são um petisco clássico da culinária espanhola, conhecido por sua crocância por fora e cremosidade por dentro.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 100g de jamón serrano picado
– 50g de manteiga
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 100g de farinha de trigo
– 500ml de leite
– Sal e pimenta a gosto
– Noz-moscada a gosto
– Farinha de rosca
– Ovos batidos
– Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o jamón serrano picado e refogue por mais alguns minutos.
3. Polvilhe a farinha de trigo por cima e mexa bem para formar uma massa homogênea.
4. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe até obter uma massa cremosa.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto, e continue mexendo por mais alguns minutos.
6. Transfira a massa para um recipiente e leve à geladeira para esfriar e firmar por cerca de 2 horas.
7. Modele pequenas croquetas com a massa já fria, passe-as em farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca.
8. Frite as croquetas em óleo quente até dourarem por igual. Escorra em papel toalha.
Como Servir: Sirva as croquetas de jamón serrano quentes, acompanhadas de molho aioli ou molho de tomate. São perfeitas para servir como petisco em uma reunião entre amigos, acompanhadas de um bom vinho espanhol.
