Descrição: As empanadas chilenas são um prato tradicional do Chile e são muito apreciadas por sua massa crocante e recheio suculento. Esta versão vegana traz toda a tradição e sabor sem ingredientes de origem animal.
Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 xícara de água morna
– 1/3 xícara de óleo vegetal
– 1 colher de chá de sal
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho picado
– 2 batatas grandes cozidas e amassadas
– 1 xícara de milho
– 1 xícara de ervilhas
– 1 colher de chá de cominho em pó
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite para pincelar
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, água morna, óleo vegetal e sal. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano e reserve por 30 minutos.
2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma frigideira, refogue a cebola, alho e pimentão em um pouco de azeite até ficarem macios.
3. Adicione as batatas amassadas, milho, ervilhas, cominho em pó, sal e pimenta ao refogado. Cozinhe por alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato redondo.
6. Coloque uma porção do recheio em cada disco de massa e dobre ao meio, fechando bem as bordas.
7. Pincele as empanadas com azeite e coloque em uma assadeira antiaderente.
8. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
Como Servir: Sirva as empanadas chilenas veganas quentes, acompanhadas de molho de pimenta ou chimichurri. São ideais para um almoço ou jantar temático chileno.
