Descrição: O Gazpacho Andaluz é uma sopa fria tradicional da culinária espanhola, refrescante e cheia de sabor. Feito à base de tomate e pepino, é perfeito para os dias quentes de verão.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 1 kg de tomates maduros, sem pele e sem sementes
– 1 pepino médio, descascado e sem sementes
– 1 pimentão verde, sem sementes
– 1 dente de alho
– 1/2 cebola
– 50 ml de azeite de oliva
– 30 ml de vinagre de vinho branco
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Em um liquidificador, coloque os tomates cortados em pedaços, o pepino em pedaços, o pimentão cortado em pedaços, o alho, a cebola picada, o azeite de oliva e o vinagre. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata novamente.
3. Passe a mistura por uma peneira fina para obter uma textura mais suave.
4. Leve o Gazpacho à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Como Servir: Sirva o Gazpacho Andaluz bem gelado, acompanhado de cubinhos de pepino, pimentão e croutons para adicionar crocância. Finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem e folhas de manjericão fresco. Sirva em tigelas individuais ou copos grandes. Acompanha bem um pão rústico ou torradas.
