Descrição: Gulab Jamun é um doce indiano clássico, feito de massa frita em formato de bolinhas e embebidas em uma calda de açúcar aromatizada com cardamomo e água de rosas.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 1 xícara de leite em pó
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 2 colheres de sopa de iogurte natural
– 2 colheres de sopa de manteiga derretida
– Óleo para fritar
Para a calda:
– 2 xícaras de açúcar
– 2 xícaras de água
– 4-5 vagens de cardamomo
– 1 colher de chá de água de rosas
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture o leite em pó, a farinha, o bicarbonato de sódio, o iogurte e a manteiga até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de leite para alcançar a consistência adequada.
2. Modele a massa em pequenas bolinhas, certificando-se de que não haja rachaduras.
3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Frite as bolinhas até ficarem douradas por fora. Retire e reserve em papel toalha para remover o excesso de óleo.
4. Em outra panela, misture o açúcar, água e as vagens de cardamomo. Deixe ferver até formar uma calda grossa.
5. Adicione a água de rosas à calda e mexa bem.
6. Mergulhe as bolinhas fritas na calda quente, deixando-as absorver por alguns minutos.
7. Transfira as bolinhas com a calda para um prato de servir.
Como Servir:
Sirva os Gulab Jamun quentes, acompanhados de um pouco da calda por cima. Esses doces são deliciosos por si só, mas também podem ser acompanhados de sorvete de baunilha ou chantilly para uma sobremesa mais elaborada. Aproveite essa iguaria indiana com amigos e familiares!
