Descrição:
O Gyudon é um prato japonês tradicionalmente feito com carne de boi e cebola caramelizada, servido sobre arroz. Nesta versão vegana, substituímos a carne por cogumelos e tofu marinado, mantendo todo o sabor e a praticidade desse prato reconfortante.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
– 200g de cogumelos shiitake fatiados
– 200g de tofu firme cortado em cubos
– 2 cebolas grandes fatiadas
– 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de saquê culinário
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de alga nori picada
– 2 xícaras de arroz cozido
– Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos fatiados e grelhe até dourarem levemente. Reserve.
2. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o saquê culinário, o açúcar mascavo e a alga nori. Despeje sobre o tofu cortado e deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
3. Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de óleo de gergelim e refogue as cebolas fatiadas até ficarem macias e levemente caramelizadas.
4. Adicione os cogumelos de volta à frigideira e misture com as cebolas.
5. Em uma panela pequena, grelhe os cubos de tofu marinados até dourarem.
6. Para montar, divida o arroz cozido entre dois bowls. Adicione a mistura de cogumelos e cebolas por cima, e coloque os cubos de tofu grelhado. Finalize com cebolinha picada.
Como Servir:
Sirva o Gyudon Vegano bem quente, acompanhado de missô ou uma sopa de legumes e um chá verde, em uma refeição reconfortante e nutritiva.
